Il panorama dell’audiovisivo sta vivendo una trasformazione profonda e necessaria. Sempre più produzioni, italiane e internazionali, stanno adottando protocolli rigorosi per ridurre l’impatto ambientale delle riprese. Noi di Cielo e Terra abbiamo abbracciato questa rivoluzione con entusiasmo, strutturando un servizio di catering ecosostenibile cinema pensato per rispondere in modo proattivo alle sfide del nostro tempo. Sappiamo bene che la logistica della ristorazione sul set è una delle voci con il maggiore potenziale di impatto ecologico: dai trasporti delle derrate alla gestione degli imballaggi, fino al problema degli scarti alimentari. Per questo motivo, abbiamo ripensato l’intero ciclo del nostro lavoro, trasformando ogni pausa pranzo in un’azione concreta a tutela dell’ambiente, senza mai rinunciare all’eccellenza culinaria e all’affidabilità logistica che ci contraddistinguono.
Materie prime a chilometro zero e stagionalità al centro
Il primo passo per un catering ecosostenibile cinema veramente efficace parte dalla base: la scelta attenta delle materie prime. Abbiamo stretto partnership solide con agricoltori, allevatori e produttori locali del territorio laziale. Privilegiare filiere corte e prodotti a chilometro zero ci permette di abbattere drasticamente le emissioni di anidride carbonica legate al trasporto su gomma.
I vantaggi, tuttavia, non sono esclusivamente legati alla riduzione dell’impronta carbonica. Lavorare con ingredienti di stagione, raccolti a pochi passi dalle nostre cucine, significa portare sui tavoli della troupe sapori autentici, garantendo una freschezza e un apporto nutrizionale che i prodotti della grande distribuzione difficilmente possono eguagliare. I nostri menù cambiano seguendo fedelmente il ritmo della natura, offrendo piatti bilanciati e gustosi che celebrano la ricchezza agricola della nostra regione e forniscono la giusta energia per affrontare le lunghe ore di lavorazione.
Lotta allo spreco alimentare e addio alla plastica monouso
Un altro snodo cruciale per chi desidera operare secondo i protocolli “Green Film” è la gestione dei rifiuti e degli imballaggi. Sui set tradizionali, il consumo di plastica e il volume degli scarti possono raggiungere cifre critiche. Nel nostro catering ecosostenibile cinema, abbiamo intrapreso una politica rigorosa eliminando l’utilizzo di plastiche usa e getta derivanti dal petrolio. Utilizziamo esclusivamente stoviglie, posate e contenitori realizzati in materiali innovativi e interamente compostabili, oppure forniamo soluzioni riutilizzabili e sanificabili quando le dinamiche della location lo consentono.
Inoltre, applichiamo un sistema di raccolta differenziata puntuale, allestendo isole ecologiche chiare e assistendo la produzione nel corretto smaltimento direttamente nell’area di ristoro. Pianifichiamo le grammature e le porzioni con estrema precisione per evitare che il cibo si trasformi in rifiuto, applicando tecniche di conservazione ottimali per mantenere intatta la freschezza degli alimenti per tutta la durata del servizio, inclusi i turni del craft service.
Un valore aggiunto per le certificazioni ambientali
La sostenibilità, per noi, abbraccia anche la sfera sociale ed etica. Scegliere il nostro servizio di catering ecosostenibile cinema significa per le case di produzione avere un alleato strategico non solo sul campo, ma anche a livello burocratico per l’ottenimento delle ambite certificazioni ambientali.
Forniamo ai Green Manager e agli organizzatori generali tutta la documentazione necessaria per tracciare la filiera degli acquisti, l’utilizzo di materiali compostabili e le procedure di smaltimento. Crediamo fermamente che nutrire bene una troupe e proteggere il pianeta siano due obiettivi che possono e devono viaggiare sullo stesso binario. Con Cielo e Terra, la pausa pranzo si trasforma da semplice necessità logistica a momento di valore, rendendo ogni set un modello di virtù e di innovazione organizzativa.
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